Sorveteria do MST aposta em produtos artesanais

O Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) abriu no sábado (16), na Barra Funda, em São Paulo, uma sorveteria voltada à produção artesanal com ingredientes vindos de assentamentos da reforma agrária.

Batizado de Gelado do Campo, o espaço nasce como uma nova frente de atuação ligada à agricultura familiar e aposta em produtos naturais, sem conservantes industriais, além de programação cultural e alimentos preparados com matéria-prima camponesa.

Instalada na rua Brigadeiro Galvão, a unidade começou a funcionar com atendimento de terça-feira a domingo, das 10h às 18h. O lançamento oficial reuniu integrantes do movimento, apoiadores e parceiros do projeto, desenvolvido em conjunto com a Escola de Sorvete, instituição comandada pelo chef Francisco Sant’Ana.

A proposta surgiu após cerca de quatro anos de colaboração entre o MST e a escola especializada em produção artesanal. Inicialmente, a parceria envolvia o fornecimento de frutas e outros ingredientes cultivados em assentamentos para cursos e receitas produzidas pela instituição.

Governo anuncia R$ 30 bilhões para motoristas de app comprarem carro

Com o avanço da iniciativa, o movimento decidiu criar uma marca própria focada em alimentos derivados da agricultura familiar.

Entre os sabores disponíveis estão combinações como nata com goiabada, abacaxi com capim-santo, limão com cidreira, castanha de caju e pingado. O cardápio também inclui cafés, sanduíches, salgados, doces e bebidas. Aos finais de semana, o espaço deve promover atividades culturais e um café camponês.

Segundo organizadores, o objetivo é fortalecer cooperativas rurais e ampliar a presença de produtos oriundos dos assentamentos no mercado urbano. A ideia também envolve expandir futuramente a linha de congelados, incluindo frutas, verduras e legumes processados.

Fundada em 2015, a Escola de Sorvete ganhou projeção nacional pela produção artesanal com ingredientes naturais e pela formação de profissionais do setor. Francisco Sant’Ana, responsável pela instituição, possui formação em confeitaria na França e trajetória ligada à criação de sorveterias em diversos países.

Bookmark